Sopa Ramen

Datos

• Tiempo? 20 minutos.

• Porciones? 2 tazones

• Nevera? 5 días (sin agregar huevo)

• Congela? 3 meses.

Ingredientes

• Fideos de arrroz o soba o spaguetti integral.

• 4 tazas de consomé de pollo o vegetales.

• 1 taza de brócoli o coliflor.

• 1 diente de ajo rallado.

• 1 pedazo de jengibre del tamaño de tu pulgar rallado.

• 1 cda de salsa de soja.

• 1 cdta de salsa inglesa.

• Sal al gusto.

• 1 cdta de aceite de sésamo (opcional)

• Peperonccino o guindillas secas.

• 2 huevos.

• 1/2 pechuga de pollo cocida a la plancha.

• Semillas de sésamo para decorar.

Preparación

1. Cocinar la pasta o fideos según las instrucciones del empaque y reservar.

2. Hervir en una olla el consomé, ajo, jengibre, salsa de soja y salsa inglesa por 5 minutos. Ajustar de sal y agregar el aceite de sésamo. Al sacarlo del fuego agregar el brócoli y dejar que se cocine con el calor residual.

3. A la vez, poner a hervir agua en otra olla. Cuando rompa el hervor agregar los huevos y cocinar por 8 minutos. Cuando pase el tiempo sacar del agua y llevar a un bowl con agua fría para parar la cocción y retirar la cáscara. El cambio de temperatura también hará más fácil quitarle la cáscara.

4. Emplatar agregando parte del consomé con el brócoli, los fideos y los huevos. Decorar con la pechuga de pollo, el peperonccini y las semillas de girasol.