Pad Thai

Datos:

• Tiempo? 15 minutos

• Porciones? Variable.

• Nevera? 4 días.

• Congelan? No.

Ingredientes:

• Fideos ( spaguetti, fideos de arroz u otro).

• Agua hirviendo para preparar los fideos.

• 1 cucharadita de aceite de sésamo.

• 2 zanahorias en tiras.

• 1 pimiento/pimentón en tiras.

• Opcional y cero tradicional: espinacas.

• Pollo cocido / garbanzos / tofu / soja texturizada / huevo en tu presentación favorita.

Para la salsa:

• 1 cucharada de mantequilla de maní/cacahuete

• ¼ de taza de agua

• 1 cucharada de salsa de soja/soya

• 1 cucharadita de sriracha (o cualquier salsa picante)

• 1 diente de ajo sin piel.

• 1 cucharadita de jengibre entero (puedes usarlo con piel si lo deseas)

• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional)

Procedimiento:

1. En una olla hervir el agua para preparar los fideos. Prepararlos según las instrucciones de la bolsa. Elimina el excedente de agua y reserva en un bowl o en la misma olla.

2. En una sartén a fuego medio/alto calentar el aceite de sésamo. Saltea los vegetales hasta que tengan algunos bordes tostados, casi quemados.

3. Agrega la proteína que has elegido y saltea unos minutos más.

4. Cuando los vegetales tengan la textura deseada unirlos a los fideos ya preparados.

5. Para la salsa: Triturar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos.

6. Agrega la salsa a los vegetales y a los fideos y mezcla bien para que cubra toda las superficies.