Datos:
Sin Gluten - Sin Horno.
Tiempo? 60 minutos.
Porciones? 1 bandeja de 10x10cm.
Nevera? 5 días.
Congelan? Sí, hasta 6 meses.
Ingredientes:
Base:
50 gramos - aprox 1/2 taza de mantequilla derretida.
30 gramos de maizena.
50 gramos de harina de arroz.
1 cda de azúcar.
Relleno:
5 cucharadas de crema de cacahuete.
1 cda de azúcar o 1 cdta de edulcorante.
1/2 cda de mantequilla o aceite de coco.
Pizca de sal.
Chocolate:
30 gramos de chocolate oscuro derretido.
Procedimiento:
Cernir la maizena y la harina de arroz sobre la mantequilla derretida. Agregar el azúcar y mezclar bien.
Colocar la mezcla en un envase de 10x10cm apto para el microondas cubierto con papel encerado. Extender sobre la base del envase con ayuda de otro trozo de papel encerado o con los extremos del que usaste para cubrir el envase.
Cocinar a potencia media por 2 minutos y 30 segundos. Está atenta porque se puede quemar, de adentro hacia afuera y cuando sale del microondas sigue cocinándose.
Derretir la crema de cacahuete con la mantequilla, agregar el azúcar y la sal.
Colocar esta mezcla sobre la base y congelar al menos 1 hora, hasta que esté totalmente duro.
Pasado el tiempo derretir el chocolate y verter sobre la crema de cacahuete.
Congelar 15 minutos más.
Desmoldar y cortar con un cuchillo muy afilado. Para evitar que se rompa el chocolate mueve el cuchillo de adelante hacia atrás al cortar (como si fuera de sierra)
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