Panquecas/tortitas de avena

Datos

• Tiempo? 20 minutos.

• Porciones? 6 tortitas.

• Nevera? 5 días.

• Congela? Sí, 6 meses.

Ingredientes

• 1 ½ taza de avena (utilizar sin gluten de ser necesario)

• 1 cucharadita de levadura.

• 2 huevos

• 1 taza de leche de tu preferencia.

• ¼ cucharadita de sal.

• ½ cucharadita de canela.

• 1 cucharadita de aceite de oliva.

• 1 cucharadita de miel o azúcar morena.

Preparación

1. Procesar la avena en un procesador de alimentos hasta tener harina de avena.

2. Mezclar todos los ingredientes restantes y agregar la avena molida.

3. Esperar 10 minutos antes de cocinar para que la avena se hidrate.

4. Cocinar en una sartén a fuego bajo-medio por 2 - 3 minutos cada lado más o menos.

Ideas para acompañarlas:

• Frutos rojos.

• Frutas de temporada.

• Mantequilla de frutos secos, semillas o cacahuete.

• Chocolate oscuro derretido.

• Miel.