Muhammara

Con qué acompañarían este deliciosísimo dip de pimentón??

Pues yo juraba que estaba haciendo Muhammara, un dip de pimenton/pimiento de origen sirio, pero solo hice dip de pimenton/pimiento. El original lleva tahini, melaza de granada (whaat?), nueces y pan rallado.

Probablemente has probado al primo cercano de esta receta, de la original por supuesto, en algún restaurante libanés o turco. Yo probé esta maravilla en Pincho Pan (alguien de Caracas por aquí?), un restaurante de shawarmas.

Así que aquí va mi versión, (pero ya sabes que te puedes poner creativo/a y seguro quedará bien igual):

Ingredientes:

• 2 pimentones/pimientos horneados y sin piel.

• 2 puñados de merey o nueces.

• 1 diente de ajo

• El jugo de medio limón

• 1 cdta sal

Procedimiento:

1. Precalentar horno a 180C/350F.

2. Colocar los mereys/anacardos en remojo en el vaso de una licuadora.

3. Colocar sobre una bandeja los pimentones cortados a la mitad y sin semillas.

4. Hornear por 30 minutos aprox, o hasta que la piel se empiece a quemar y a arrugar.

5. Sacarlos del horno y cubrirlos que se “suden” y puedas quitarle la piel facilito.

6. Licuar todos los ingredientes en el procesador de comida o licuadora.

7. Disfrutar!

PRO TIP: Mete pimentones en el horno cuando estés horneando cualquier otra cosa. Así tienes un complemento para ensaladas, salsas de pasta, dips o lo que quieras.