El hummus es de esas cosas que hago casi todas las semanas en casa. Me eeeencanta comerlo con pan, zanahorias, calabacín, celeri/apio España o ponerlo sobre ensaladas, arroz, papas, lo que sea. La verdad es que va bien con todo, así que no hay nada que perder aquí.
El hummus también congela bien, así que si haces mucho, o lo quieres administrar mejor, puedes congelarlo y estará perfecto cuando quieras comerlo de nuevo.
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos de bote o hechos en casa
1 pimentón/pimiento horneado y sin piel.
Jugo de 1 limón
1 cdta de sal
1 cdta de comino
3 cdas de aceite de oliva
3 cdas de agua (más o menos dependiendo de consistencia deseada)
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180C/350F.
Cortar el pimentón por la mitad y remover las semillas y el tallo.
Colocarlo con la piel hacia arriba en una bandeja.
Introducir la bandeja en el nivel medio-alto de tu horno y cocinar por unos 30 minutos.
Cuando esté listo (puede que la piel quede quemada, pero no pasa nada porque la vamos a quitar) colcarlo en un vaso o en un bowl y cubrir con un plato para que “sude” y sea más fácil quitarle la piel.
Agregar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora, procesar y listo.
Servir con zanahoria, celeri, galletas saladas, picos, boniato/batata.
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